Fetaostfylld lövbiff med medelhavsgrönsaker
Ingredienser
- 1 zucchini i bitar
- 2 paprika i bitar
- 1 klyftad röd lök
- olja
- salt
- grovmald svartpeppar
Fetaostfylld lövbiff
- 300 g fetaost
- 2 dl matyoghurt (10%) eller crème fraiche
- 1 kruka färsk basilika ,hackad
- 600 g lövbiff
- salt
- grovmald svartpeppar
- olja till stekning
Tillagningssätt
Värm ugn till 225º (ev grill)
Sprid ut grönsakerna på en plåt. Ringla över olja, salta och peppra. Rosta mitt i ugnen ca 15 min.
Smula fetaosten och blanda med yoghurt och basilika i en skål. Smaka av med salt och peppar. Lägg ut lövbiffarna på en skärbräda och bred på fetaoströran. Vik ihop från båda hållen, salta och peppra lätt.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttet ca 3 min per sida. Servera lövbiffen med rostade grönsaker.
Recept inspiration från COOP